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Si hace treinta años la alimentación era sinónimo de nutrición para la supervivencia y hace sólo diez que se empezó a regular la seguridad alimentaria, hoy en día la alimentación se utiliza para mejorar la calidad de vida.
Y desde hace algunos años surgieron los alimentos funcionales y nutracéuticos, sector que sigue un imparable crecimiento.
Algunos informes señalan que este mercado crecerá casi un 50 por ciento hasta 2028 a nivel global, con un incremento anual del 8,6% en los próximos siete años.
Son una buena herramienta para mejorar el estado de salud y reducir el factor de riesgo de enfermedades crónicas, entre otros beneficios.
Las nuevas tendencias nutricionales y la necesidad de atender las exigencias sociales y de salud en alza, han impulsado el cada vez más demandado concepto de los alimentos funcionales y nutracéuticos que, además de sus funciones nutritivas generales, presentan determinadas prop...
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