Chef Ejecutivo (España)

Desde SGF Global buscamos incorporar un/a Chef Ejecutivo para un establecimiento hotelero perteneciente a la cadena Abba Burgos, que lidere la operativa del departamento de cocina garantizando la calidad gastronómica, el control de costes y el cumplimiento de los estándares de la cadena.

Misión del puesto

Liderar y gestionar de forma integral el área de cocina, asegurando la excelencia en la oferta gastronómica, el cumplimiento de la normativa sanitaria (APPCC) y una correcta gestión del equipo humano y de los recursos, alineado con los estándares y procedimientos establecidos.

Funciones y responsabilidades

• Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del establecimiento.
• Realizar el escandallo de todos los platos, garantizando control de costes y rentabilidad.
• Supervisar y controlar todas las elaboraciones culinarias, asegurando calidad, presentación y estandarización.
• Garantizar el cumplimiento del sist...