Job Description
Importa empresa del rubro de alimentación colectiva se encuentra en la búsqueda de un competente gastronómico con vocación formadora, capaz de liderar equipos de cocina, estandarizar procesos y transferir conocimiento en terreno, contribuyendo al desarrollo técnico del personal y a la excelencia del servicio en cada contrato.
FUNCIONES PRINCIPALES
- Supervisar el cumplimiento de manuales de operación, recetas estandarizadas y puntos críticos de control.
- Realizar visitas técnicas a los contratos para verificar estándares operacionales y de inocuidad.
- Capacitar y formar a los equipos de cocina en técnicas culinarias, BPM y uso correcto de equipos.
- Diseñar y ejecutar programas de formación práctica dirigidos a jefes de cocina y cocineros.
- Apoyar procesos de apertura de nuevas unidades, asegurando la correcta implementación operacional.
- Desarrollar y actualizar preparaciones, fichas técnicas y propuestas culinarias según...
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