Job Description
Hungrysurfers DESCRIPTORES DE CARGO / COMPETENCIAS Versión: 1.0
Sistema de Gestión de Calidad Fecha: Hungrysurfers 01/19/2022
1. DESCRIPTOR DE CARGO
Cargo: Jefe de Cocina
Área: Cocina
Superior Directo: Finanzas
Autoridad Sobre: cocineros, Stewart.
Reemplazo: Cocinero
Se encarga de planificar el stock diario, controla la calidad y buena administración de las materias primas y platos elaborados.
Función del Cargo: Dirigir, supervisar e instruir a subordinados en la preparación de los platos programados y mantener sus áreas de trabajo limpias y ordenadas.
1.2 PRINCIPALES FUNCIONES
- Revisar y programar stock y Mise en Place para el turno, empezar a elaborar lo faltante.
- Supervisar, lavar, sanitizar y desinfectar los insumos que serán utilizados en la elaboración de los platos.
- Realizar programación diaria de los pedidos...
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