Encargado de Cocina

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**Actividades generales a realizar**:
- Elaboración de platillos y procesos de producción en volumen.
- Asegurar el servicio se encuentre libre de incidencias.
- Brindar atención a nuestro cliente y comensales.
- Supervisar y coordinar al personal de cocina durante el turno
- Asegurar el cumplimiento de los menús establecidos, tiempos de entrega y porciones.
- Verificar la calidad, frescura y presentación de los alimentos.
- Controlar el uso eficiente de materias primas, minimizando mermas.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251 y Distintivo H)
- Coordinar la limpieza diaria del área de cocina y equipos.
- Mantener comunicación constante con el Chef o Gerente para reportar incidencias.
**Requisitos**:
- Mínimo 3 años en posiciones similares en cocinas a volumen o comedores industriales.
- Turno de Noc...