Gerente de P&d

**Principais Responsabilidades**
- Liderar o departamento de PD, planejando, executando e monitorando projetos de desenvolvimento de novos produtos e melhorias de linha.
- Realizar testes de formulações, validação de receitas e padronização de processos.
- Atuar em parceria com as áreas de Produção, Qualidade, Compras e Marketing para garantir o sucesso do lançamento de novos produtos.
- Avaliar matérias-primas, fornecedores e novas tecnologias aplicáveis à confeitaria fina e panificação artesanal.
- Assegurar conformidade com normas de segurança alimentar, rotulagem e legislação vigente.
- Acompanhar tendências de consumo, ingredientes e design de produtos gourmet, traduzindo insights em oportunidades de inovação.
- Gerir o cronograma de desenvolvimento, custos e prazos de entrega de projetos de PD.
- Implementar e manter banco de dados técnico de receitas, fichas técnicas e histórico de testes.
- Apoiar o treinamento de equipe técnica e de produção nas nova...