Job Description
Será responsável por coordenar a equipe de culinária, observando todas as atividades operacionais relacionadas à produção, visando garantir todo o processo de acordo com as normas de segurança alimentar da operação sob sua responsabilidade.
Principais atividades
- Manter a organização da operação geral da cozinha junto ao chef executivo responsável
- Avaliar a equipe geral e o desempenho individual de cada colaborador da cozinha junto ao chef executivo e manter a organização de cargos e salários da região
- Frequentar as unidades diariamente, avaliar o fluxo das operações e fazer as mudanças necessárias: seja em menus, estrutura operacional e equipamentos
- Orientar e reaplicar os treinamentos referentes a culinária e desperdícios de alimentos, sempre que necessário
- Estar a frente das necessidades de compras e auxiliar nas mudanças estratégicas, seja para otimizar o custo e/ou a satisfação do cliente
- Inovar em ofertas de m...
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