Jefe/a de Partida

Descripción del empleo

• Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad de acuerdo con las especificaciones del menú y los estándares culinarios.
• Gestionar una sección específica de la cocina, garantizando el buen funcionamiento y la preparación oportuna de los alimentos.
• Colaborar con el chef ejecutivo y el segundo chef en la planificación y el desarrollo del menú.
• Mantener un estricto cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene alimentaria.
• Supervisar y formar al personal de cocina junior de su sección.
• Ayudar en la gestión del inventario y la rotación de existencias.
• Garantizar el almacenamiento y la manipulación adecuados de los alimentos y el equipo de cocina.
• Aportar ideas creativas para nuevos platos y mejoras en el menú.
• Adaptarse a los cambios de prioridades y mantener la compostura durante los periodos de mayor actividad.
• Participar en reuniones periód...