Líder De Cocina En Empresa De Dulces

En M O N C H I M A N Í A estamos buscando a un supervisor con experiência en la preparación de pulpas o mezclas alimenticias, especialmente dentro del giro de confitería, botanas o alimentos procesados.
Esta persona será clave en el proceso de formulación y producción de nuestras pulpas base, por lo que debe dominar técnicas culinarias, control de temperaturas y la inocuidad en los alimentos.
**Responsabilidades.
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- Preparar diariamente las pulpas utilizadas en nuestros productos (dulces enchilados y derivados), siguiendo recetas y procedimientos estandarizados.
- Manejar y pesar ingredientes con precisión (tamarindo, chile, frutas, azúcares, etc.).
- Controlar temperaturas, tiempos de cocción y consistencias adecuadas.
- Garantizar la limpieza, sanitización y correcto uso del equipo y del área de trabajo.
- Llevar registros de producción y lotes.
- Proponer mejoras a las recetas actuales para optimizar sabor, textura, costos y durabilidad.
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