Job Description
Description
Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du rayon tout en garantissant une fraîcheur irréprochable et la sécurité alimentaire.
1) Pilotage Commercial
· Définir l'offre produits en fonction de la saisonnalité et des arrivages (marées).
· Passer les commandes quotidiennes auprès des centrales et des mareyeurs locaux.
· Fixer les prix de vente en fonction des cours et de la concurrence.
· Théâtraliser le banc de poisson (glaçage, disposition, étiquetage) pour attirer le client.
· Animer les ventes par des opérations promotionnelles et des mises en avant.
· Conseiller les clients sur le choix et la préparation des produits
2) Gestion et rentabilité
· Calculer les marges et piloter le compte d'exploitation du rayon.
· Contrôler strictement les rendements (pertes à la découpe, filetage).
· Suivre et limiter la casse (démarque connue) par une gestion fine des stocks.
· Réalise...
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