Second de cuisine

Second(e) de cuisine

Taux d’activité à 100 %

Vos principales missions

• Seconder le Chef de cuisine dans l’organisation, la coordination et la supervision du fonctionnement de la cuisine et de l’office.
• Participer activement à la production quotidienne des repas en garantissant leur qualité, leur variété et leur équilibre nutritionnel.
• Planifier, préparer et superviser l’élaboration de mets adaptés aux besoins des résidents, des collaborateurs et des clients externes.
• Participer à l’élaboration des menus dans le respect des critères nutritionnels et des labels en vigueur (notamment Fourchette verte).
• Assurer le dressage des plats et le service en salle à manger.
• Réaliser des prestations spécifiques lors d’événements particuliers (apéritifs, réceptions, manifestations internes).
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires, le contrôle des marchandises et le suivi des dates de péremptio...