Sous-Chef

Offre d'emploi :

Client

Dans le cadre du développement de son activité, une maison de pâtisserie haut de gamme recherche un(e) Sous-chef(fe) de production pour son laboratoire central.

Poste

Organisation et supervision
·Participer à la supervision globale du laboratoire.
·Coordonner l’activité de production et organiser les plannings de fabrication.
·Assurer la continuité du service en l’absence du Chef de production.
·Veiller à la bonne coordination journalière des équipes.
Qualité, conformité et standards
·Garantir la qualité, la quantité et la présentation des productions pour l’ensemble des boutiques.
·Contrôler les textures, montages, finitions et la régularité des produits.
·Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
·Appliquer les standards qualité définis par la maison.
Encadrement et formation
·Encadrer le...