Sous Chef Jr

Nosotros somos The Excellence Collection, una cadena hotelera de cuatro diamantes que valora y respeta la diversidad en cada uno de nuestros colaboradores, nos encontramos en búsqueda de: Sous Chef Jr.

Objetivo

Gestionar los recursos del departamento en apego a los procedimientos, recetario, SOP ́S, normativa sanitaria, manual de operación y presupuesto a fin de alcanzar los objetivos señalados por la empresa.

Requisitos

• Experiencia en el puesto
• Gestión de personal y operación de cocina.
• Normas de Higiene en alimentos que contemplen HACCP.
• Inventario de Insumos.

Responsabilidades

• Administrar los recursos del departamento para optimizar la operación del departamento.
• Diseñar y proponer menús y platillos considerando análisis de costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
• Evaluar y desarrollar las habilidades, conocimiento...