Sub Chef (Mérida)

Bachiller técnico en alimentos y bebidas o similar, Lic en Gastronomía.Sueldo base 12,600 al mes más 30% (3,780 pesos al mes) de bono de puntualidad y propinas diarias.Prestaciones de ley, uniformes, alimentos y apoyo en educación.ResponsabilidadesSupervisar el funcionamiento de la cocina en ausencia del Chef de acuerdo a las instrucciones y lineamientos establecidos, ser la mano derecha del Chef.Planear y preparar la producción del día.Elaborar y ensamblar platillos de acuerdo al recetario.Verificar que el sabor, color y presentación del platillo cumplan con los estándares establecidos.Supervisar el trabajo de los ayudantes de cocina y cocineros.Manejo de merma.Mantener la cocina en condiciones óptimas de higiene y sanidad.Dirigir, supervisar y controlar la producción de los platillos.Controlar la materia prima que se utiliza en cocina.Realizar las requisiciones de almacén concernientes a cocina.Verificar las líneas de servicio, cocina caliente y fría, y parrilla antes de iniciar e...